Come si fotografa il cibo? Ieri ne abbiamo avuto una dimostrazione, allo Spazio Forma, in uno dei tanti appuntamenti in calendario per Fotografica09. Sigrid Vebert, giovane food-blogger belga meglio conosciuta in rete come Cavoletto di Bruxelles, ha tenuto un incontro en plein air per raccontarci come realizza gli scatti che ammiriamo ogni giorno sul suo sito. “Cosa c’è di più semplice da fotografare di un piatto di spaghetti al pomodoro?”, abbiamo pensato trovandoci davanti la padella con gli spaghetti fumanti.
E abbiamo imparato che “sarebbe meglio nascondere tutti gli occhi degli spaghetti”. Un lavoro certosino, insomma: la pasta non deve risultare troppo composta, ma le estremità degli spaghetti vanno nascoste accuratamente. Giusto in tempo per raffreddare il piatto e renderlo molto meno invitante al palato. E il condimento? Il condimento, per fini artistici, andrebbe tolto dai fornelli prima della cottura completa: sono molto più fotogenici dei pomodorini tagliati a metà che conservano ancora la forma ad emisfera. Erbe profumate sono infine una decorazione perfetta per completare il piatto, ancor meglio se lasciate a bagno nell’acqua fino ad un istante prima di utilizzarle.
Sigrid ama fotografare con la luce naturale, “vicino alla finestra” come ci ha confessato ieri. Il treppiedi è suo fedele compagno, Sigrid preferisce fotografare i piatti dall’alto, privilegiando l’orientamento verticale, e cercando di catturare sempre qualche traccia di passaggio umano: una posata, un piatto già assaggiato, una torta già priva di una fetta.
“Sicuramente la fotografia cambia il modo di cucinare”, ci confessa a fine incontro: quando deve preparare una ricetta la pensa in funzione di come vuole che appaia il risultato. Vale a dire, meglio evitare cibi poco estetici come lo stufato, se poi vogliamo immortalarli con la nostra macchina fotografica.
Fotografica09
La settimana Canon della fotografia e del video
FORMA Centro Internazionale Di Fotografia
Piazza Tito Lucrezio Caro, 1
Dal 26 al 29 novembre 2009
Concorso Fotografico PhotoDreaming